Fritering

Article on other languages:

• Frittieren
• Deep-frying
• Fritura
• Paistaminen
• טיגון
• Frittura
• 揚げる
• Frituren
• Smażenie
• Fritura
• Fry
• Cvrenje
• 煎

	del.icio.us
	Digg
	Furl
	Reddit
	Rojo
	Add to OnlyWire

Frityr av kokbananer

Frityr (även fritering eller frityrkokning) är en metod för matlagning som innebär att maten sänks ner i flottyr, vilket kan vara het matolja eller annat matfett. Oljan håller vanligen cirka 180°C, en temperatur tillräcklig hög för att snabbt få vatten att avdunsta från födans yta. Detta ger den friterade maten en karakterisktiskt frasig och spröd yta, i synnerhet om födan först har doppats i en speciell frityrsmet som ger ett gyllenbrunt skal kring födoämnet.

Frityrsmet är det som används när man friterar mat, och är en blandning av mjölk, mjöl, vatten, hårt vispad äggvita och kan även innehålla öl.

Se recept på Frityr
i Svenskspråkiga Wikibooks kokbok.

 Denna mat- eller dryckrelaterade artikel är bara påbörjad. Hjälp till genom att fylla i mer!